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domingo, 18 de abril de 2010

Cookies de avena y chocolate

Este fin de semana quería haber practicado con la decoración pero todavía me faltan algunos utensilios. Y eso que estos días me he recorrido tropecientas tiendas buscando y ya tengo los armarios llenos de cortapastas y toppings de todas formas y colores. Como encontré también pepitas de chocolate decidí finalmente hacer una cookies americanas.

Ingredientes
~ 150 gr de harina integral
~ 150 gr de copos de avena
~ 125 gr de mantequilla
~ 100 gr de azúcar moreno
~ 1 huevo
~ 2 cucharadas de leche
~ 1 cucharadita de bicarbonato
~ 1 cucharadita de levadura
~ 100 gr de pepitas de chocolate (también se puede trocear una tableta de chocolate)

Preparación
Se mezcla la harina, los copos de avena, el azúcar moreno, el bicarbonato y la levadura. A continuación se añade el huevo batido y la mantequilla derretida. Se mezcla todo bien y se ponen finalmente las pepitas de chocolate.
Se cubren 2 bandejas para el horno de papel (también se pueden cubrir con mantequilla y harina, pero el papel es más limpio). Con la mezcla, se hacen bolas algo más grandes que una nuez y se aplastan. Con estas cantidades salen unas 25 galletas. Se van colocando en las bandejas bien separadas unas de otras.
Se meten al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
Una vez frías se conservan muy bien en una lata de galletas.

domingo, 11 de abril de 2010

Curso de decoración de galletas y cupcakes


Ayer asistí a mi primer curso de decoración de galletas y cupcakes (pequeñas madalenas). El curso lo impartía Silvia Fragío de La Repostería y la verdad es que fue genial. Nos trajo sus galletas de mantequilla que están buenísimas para poder decorarlas con glasa real y madalenas para practicar con el fondant. Lo pasamos muy bien y lo mejor de todo es que al volver a casa a todos les encantaron nuestras creaciones, aunque luego tampoco les importó comérselas. Sí, de las galletas sólo quedan estas fotos. Ahora toca practicar en la cocina para poder colgar pronto nuevos diseños.


Flan de queso

Aunque se conoce también como tarta de queso, la verdad es que tiene más pinta de flan. La receta me la pasó mi amiga Sara. Un domingo de invierno por la tarde fui a visitarla a su casa y acababa de sacarla del horno. En cuanto la probé me encantó, y eso que a mí el flan no me emociona mucho, pero el queso le da una textura diferente. Es muy fácil de hacer, mezclar ingredientes y al horno.


Ingredientes
~ 6 huevos
~ 1 lata de leche condensada (de las pequeñas)
~ 3/4 de la lata de leche entera
~ 1 tarrina de queso Philadelphia
~ unas gotas de aroma de vainilla (opcional)
~ 50 gr de azúcar y 1 cucharada de agua para el caramelo

Preparación
En un cuenco grande se baten los 6 huevos y se mezclan con la leche condensada. Con la misma lata de la leche se miden 3/4 de leche entera y se vierte sobre la mezcla. Se añade la tarrina de queso Philadelphia y se bate todo hasta que no queden grumos.
Para prepara el caramelo se pone el azúcar con el agua en un cazo a fuego lento vigilando siempre que no se queme. En cuanto la mezcla esté dorada la retiramos del fuego y la vertemos en el molde cubriendo bien todo el interior. Necesitaremos un molde de unos 24 cm de diámetro o 2 moldes grandes para flan.
Una vez preparado el molde con el caramelo vertemos la mezcla que habíamos batido y preparamos una fuente grande con agua en la que entre el molde para calentarlo al baño maría.
Lo metemos al hormo previamente calentado a 180º durante más de 30 min. El tiempo es opcional, hay que ir comprobando que esté hecho pinchando con un palillo hasta que salga limpio.