Esta receta me la ha pasado mi cuñada Laurence, que la hace muy a menudo en Francia y la verdad es que es fácil, rápida y súper buena, así que ahí va la receta:
Ingredientes
- masa para tartas
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar blanco
- 40 gr de maicena
- 25 cl de agua fría
- el zumo de 3 limones
Preparación:
Se pone a calentar el horno a 180° durante 10 minutos.
Estiramos la masa para tartas en un molde de unos 3 cm de alto, pinchando la superficie con un tenedor para evitar las burbujas y se mete al horno precalentado, durante 10 minutos más.
En una cacerola mezclamos las 3 yemas de huevos, el azúcar con el zumo de limón y la maicena diluida en el agua. Se calienta todo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la crema de limón quede consistente.
Una vez enfriada la crema se vierte sobre la base ya horneada.
Para el merengue, batimos las claras del huevos a punto de nieve y añadimos dos cucharadas de azúcar hasta que se haga el merengue. Se echa el merengue sobre la tarta y se mete al grill para que se dore durante dos o tres minutos máximo.
