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domingo, 2 de junio de 2019

Muffings de zanahoria


Cuando toca repartir tarta, a veces es mejor pensar en magdalenas para que cada uno coja directamente su porción. Este receta sale perfecta para 24 unidades:

Ingredientes:
- 300 gr de harina
- 300 gr de azúcar moreno
- 200 gr de zanahoria rallada
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharaditas de canela
- una pizca de sal, clavo y extracto de vainilla
- 150 ml de aceite de oliva
- 7 huevos
Para la cobertura:
- 250 gr de queso tipo Filadelfia
- 100 gr de azucar glace

Preparación:
Se mezclan los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro. Una vez bien mezclado se une todo.
Se preparan los moldes para las magdalenas y se rellenan con la mezcla hasta los 2/3. Se mete todo en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
Cuando se saquen del horno y una vez frías se les pone la cobertura, que se hace mezclando bien todos los ingredientes. Como adorno se pueden poner nueces, toppings de chocolate o lacasitos naranjas.