Esta receta viene del otro lado del Atlántico, de Canadá. Fuimos allí a ver a unos amigos que vivieron un tiempo en España, y entre las maravillas de Canadá, Nadine me enseñó un par de recetas reposteras. Una de ellas era la de la Tarta de Azúcar (Tarte au Sucre). La otra era ésta, la de los Cuadrados de Avena y Dátiles, estupenda para el desayuno o junto a un té.
Ingredientes
~ 500 gr de dátiles
~ 1 taza de zumo de naranja
~ 1/2 taza de mantequilla derretida
~ 1 taza de azúcar moreno
~ 1 de harina (yo utilizo una integral)
~ 2 tazas de copos de avena (se compran en la sección de cereales de cualquier supermercado grande)
Preparación
Se le quitan los huesos a los dátiles, se cortan en trozos no muy pequeños y se mezclan junto con el zumo de naranja. Se mete todo al microondas durante 3 minutos. Se mezcla todo bien aplastando con un tenedor. Si se prefiere una textura más homogénea también se puede pasar por la batidora. Se reserva para el relleno.
Por otro lado se mezcla el azúcar moreno, la harina, los copos de avena y la mantequilla derretida. Lo mejor es mezclarlo con los dedos, con cuidado de no quemarse, hasta conseguir que se apelmace un poco la pasta.
En un molde cuadrado de unos 24 cm de lado se extiende un poco de mantequilla y se enharina por encima. Se pone una primera capa con la mitad de la pasta apretando bien con las manos. A continuación se extiende la mezcla de los dátiles en una segunda capa. Para terminar se tapa todo con la otra mitad de la pasta reservada, apretando un poco con las manos con cuidado.
Se mete al horno a 180º unos 30 minutos. Una vez frío se corta en cuadrados.
